主料:
玉子豆腐，
2个，
杂蔬粒，
20克
辅料:
调和油适量，
玉米淀粉适量，
番茄沙司，
2勺，
料酒，
半勺，
白醋，
1勺，
砂糖，
半勺，
盐，
少许，
蚝油，
半勺，
蒜瓣，
2个，
香油，
几滴茄汁脆皮玉子豆腐的做法步骤
1.玉子豆腐要连着包装袋在中间切开，然后挤出来 。
2.切成小块。
3.裹上玉米淀粉 。
4.油锅烧到7成热，放入玉子豆腐 。
5. 炸至金黄色捞出吸油 。
6.准备好的杂蔬粒提前焯水，蒜末切碎，小碗中加入番茄沙司、蚝油、砂糖、盐、白醋、料酒和适量清水拌匀成碗汁。
7.锅中留底油爆香蒜末。
8. 倒入碗汁煮沸。
9.加入炸好的玉子豆腐裹上酱汁。
10.撒上杂蔬粒，淋上香油 。
11.即可出锅装盘。
小窍门&温馨提示
最后炸好的豆腐倒入酱汁中，时间不能久，不然豆腐外皮就会软掉，不酥脆了。炸豆腐的时候，复炸一下外面更加的酥脆
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 玉子豆腐
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